Quais panelas devo ter?

08/02/2013 13:01

É panela pra isso, panela pra aquilo... Existe um universo de modelos de panelas! Mas para que serve cada uma? 

Nós do Refoga Caseira, escolhemos as panelas mais usadas no dia-a-dia e iremos explicar o que cada uma delas fazem:

Bistequeira: Bem parecida com a panela de grelhar, possui bordas mais finas. Deixa  os bifes bem suculentos;

Caçarola: Panela larga com tampa, evapora mais facilmente os líquidos servindo para preparar cozidos e ensopados;

Caldeirão: Panela  alta, também com tampa, permite um cozimento rápido e uniforme, usado para preparar sopas e caldos;

Chaleira: Ótima para aquecer água.

Chapa: Distribui o calor uniformemente, e em muitos casos não precisa utilizar gordura para o alimento não grudar. Ou seja, bife sem gordura!

Cuscuzeira: Como o próprio nome diz, serve para fazer cuscuz, possui uma furinhos e cozinha o cuscuz no vapor.

Espagueteira: Também possui furinhos, mas neste caso o alimento entra em contato com a água. Super prática para escorrer o macarrão.

Frigideira: Serve para fritar, tanto os alimentos que precisam fritar imersos, quanto para aqueles que precisam de pouca gordura;

Molheira: Ideal para molhos, geleias e derreter manteiga;

Paellera: Lembra uma wok, porém com o fundo mais reto e bordas curtas, possui ótima dispersão de calor, cozinhando frutos do mar com mais rapidez;

Panela de pressão: Panela que cozinha muito mais rápido que todas as outras por atingir uma temperatura maior de calor, pode ser usada para sopas, carnes cozidas, fazer feijão, etc.;

Panquequeira:  Frigideira com borda bem rasa, para facilitar o cozimento da massa fina da panqueca.

Sautese: É uma frigideira com bordas inclinadas, ótima para fazer legumes salteados.

Wok: Distribui o calor por igual por toda a extensão da panela, muito utilizada para preparar comidas orientais, já nós fazemos um ótimo ovo mexido nela!

Foto: Panelas Micaza, linha Colors - este modelo: cor violeta.


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