Lição #1: O ovo frito

08/02/2013 12:48

Chegou a tão esperada hora de colocar a barriga no fogão! Corre, que vamos fazer AQUELE ovo frito!

 

O ovo frito 

Quem disse que fazer ovo frito é simples? 

Precisa saber quebrar o ovo, não deixar a borda queimar, não deixar a manteiga queimar...

Pois é, mas tá na hora de você mandar esse pesadelo para bem longe e realizar seu primeiro teste: FRITAR O BENDITO OVO!

Para realizar esta proeza, você irá precisar: 

- Uma frigideira antiaderente 

- Uma tampa de frigideira, de preferência de vidro transparente (para evitar que seu fogão se lambuze de gordura)

- Uma espátula (para retirar o ovo depois de frito)

- Um pratinho (para colocar o ovo pronto)

- Garfo e faca (para devorar o ovo)

Tudo certo? Então "bora"pra receita:

½ colher de sopa de manteiga ou óleo de canola (melhor para a saúde, mas se não encontrar pode ser de soja, de girassol ou de milho)

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 ovo

½ colher de sopa de água (dica que aprendi com o livro Panelinha - Receitas que funcionam)

 

 

***CHEGOU A HORA DA VERDADE:***

 

Coloque a frigideira com a manteiga ou óleo (no caso de ser marinheiro de primeira viagem, opte pelo óleo, assim você não deixa a manteiga queimar). E deixe a gordura aquecer bem.

Quebre o ovo, batendo levemente sua casca em uma superfície estável, pressione o dedo na rachadura e separe a casca deixando o ovo (SEM A CASCA) cair na gordura da frigideira. Salpique o sal e a pimenta-do-reino e tampe.

No caso da tampa de vidro transparente, você conseguirá verificar o ponto do cozimento do ovo. Se você não possuir a tampa transparente, terá que ficar levantando a tampa para tal.

Quando o ovo está pronto? Quando a clara ficar bem branquinha, e o amarelo da gema começar a clarear. À partir daí é com você... se quer a gema mole (começando a clarear), mais ou menos (com algumas partes claras e outras não), ou dura (gema totalmente clareada). 

Chegou no ponto que você queria? Desligue o fogo, retire a tampa e com uma espátula retire seu ovo prontinho.

E a água? Bem, a água serve para assim que a clara fica branquinha, na frigideira, você regar as bordinhas do ovo para que não queimem... Mas eu gosto delas queimadinhas. Vai do seu gosto!

Seu ovo ficou pronto!!!! Agora só tirar uma foto e mandar para a mamãe que duvidava que um dia você ia se aventurar no fogão. 

 

 


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