Lição #4: O ovo cozido

08/02/2013 14:56

Se você quer aprender a cozinhar, não pode pular a receita do ovo cozido! Este é praticamente um coringa na cozinha...

Larga de preguiça, e vamos aprender!

 

O ovo cozido

Aprender a fazer o ovo cozido é quase que uma obrigação para quem quer se aprofundar na culinária. Afinal, muitas receitas são feitas com ele, como por exemplo: Cuscuz, bacalhau a Gomes de Sá, farofas, saladas, ovos recheados, tortas, pimentões recheado, e muitos outros.

Um dia chegaremos a aprender todas estas receitas, mas não sem antes aprender como fazer o OVO COZIDO.

Ah, e um detalhe: mesmo sem fazer receita nenhuma, comer um ovinho cozido com um pouquinho de sal é um delícia!

Então, vamos para a cozinha pegar nossos utensílios:

- Uma panela funda (não é preciso especificar o tipo de panela, pode ser qualquer uma mesmo!)

- Uma escumadeira (é esta colher com furinhos na foto ao lado)

- Um prato pequeno (para colocar o ovo cozido)

Tudo separadinho? Agora só pegar os ovos (quantos você quiser e lavar bem a casca deles)

CHEGOU A HORA DO SHOW!

Coloque água suficiente para cobrir os ovos na panela funda e deixe ferver (ferver é quando a água ou qualquer outro líquido começar a borbulhar). Com a escumadeira coloque os ovos com cuidado dentro da panela. Quando terminar de colocar, a água parará de ferver (isto porque, modificamos a temperatura dentro da panela colocando os ovos que não estavam quentes).

Quando a água começar a ferver, conte 12 minutinhos e pode desligar o fogão.

Retire os ovos com a escumadeira e coloque-os no prato. Despeje a água quente da panela e coloque água fria dentro. Coloque novamente os ovos dentro da panela para esfriarem, senão você não vai conseguir tirar a casca, de tão quente!

Já consegue pegar o ovo? Então tá, segure o ovo e dê uma batidinha de leve na bancada da pia apenas para uma parte da casca rachar, é daí que você vai começar a brincadeira!

IMPORTANTE: Entre o ovo e a casca, existe uma mebrana fininha (terá um aspecto de pele sem colágeno) que irá te ajudar a tirar a casca sem estragar o ovo, portanto, pode dar uma puxadinha nela também.

Após terminar de tirar toda a casca, passe o ovo pela água (filtrada) apenas para se certificar que não há nenhum pedacinho de casca colada. Deixe secar e... Voilá! Pode pegar o salzinho e ir se deliciar!

Só cuidado pra não exagerar no sal, seu organismo agradece!

 


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