Lição #98: A sopa de pimentão assado

18/06/2013 15:01

 

A sopa de pimentão vermelho assado  

Não existe nada igual! 

Para esta preparação, separe na cozinha: 1 assadeira grande / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes/  1 colher de pau ou de silicone / 1 par de luvas para forno / 1 liquidificador / 1 panela média / Uma sopeira ou travessa funda para servir / Pratos e talheres para degustação

Ingredientes:

3 pimentões vermelhos;

1 cebola cortada em quatro;

2 tomates cortadosao meio;

3 dentes de alho descascados;

1 colher de sopa de óleo de canola;

½ litro de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ litro de água quente);

1 colher de chá de vinagre balsâmico;

¾ de colher de chá de sal;

Uma pitadinha de pimenta-do-reino;

1 colher de sopa de creme de leite sem o soro;

¼ de xícaras de chá de manjericão picado.

 ******

Pré-aqueça o forno à 220⁰C.

Na assadeira, misture o óleo, o pimentão, o tomate, a cebola e o alho. Espalhe be, e leve apara assar por 30 minutos.

Transfira os vegetais para a panela e acrescente o caldo de galinha. Leve para ferver, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Retire o tomate e o pimentão da panela e tente retirar as peles.

Coloque tudo em um liquidificador (a mistura da panela, o tomate, o pimentão, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino).

Bata por 30 segundos até ficar com uma consistência cremosa. Acrescente o creme de leite e bata até homogeneizar.

Despeje o creme na panela e leve ao fogo novamente para aquecer.

Polvilhe o manjericão e sirva.

 


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