Lição #96: A sopa asiática de vegetais

18/06/2013 14:59

 

A sopa asiática de vegetais  

Diferente, leve e fácil de preparar.

Para esta preparação, separe na cozinha: 1 panela média / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes/  1 colher de pau ou de silicone / 1 ralador / Uma sopeira ou travessa funda para servir / Pratos e talheres para degustação

Ingredientes:

6 xícaras de chá de caldo de galinha (dissolver 2 tabletes de caldo de galinha em água quente);

2 colheres de sopa de molho de soja light;

2 xícaras de chá de couve-chinesa fatiada;

120g de mix de cogumelos (paris, shitake, porcini);

2 fatias de gengibre bem finas;

1 dente de alho em fatias finas;

1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes;

1 xícara de chá de tomate picado;

½ xícara de chá de cebolinha picada;

300g de tofu em cubinhos;

1 cenoura ralada;

4 colheres de chá de coentro picadinho.

 ******

Na panela, ferva o caldo de galinha com o shoyu.

Abaixe o fogo e acrescente a couve-chinesa, os cogumelos, o gengibre, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione os tomates, as cebolinhas, o tofu e a cenoura. Cozinhe por mais 1 minuto.

Polvilhe o coentro e sirva.

 


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