Lição #95: O caldo verde com batata

18/06/2013 14:57

 

O caldo verde com batata  

Sopa tradicional portuguesa, muito preparada para as festas juninas! Esta sopa foi nomeada como uma da 7 maravilhas gastrônomicas de Portugal!!!

Para esta preparação, separe na cozinha: 1 panela de pressão/1 faca / 1 tábua de cortar legumes/  1 espremedor de alho / 1 tábua de cortar carnes / 1 colher de pau ou de silicone / Uma sopeira ou travessa funda para servir / Pratos e talheres para degustação

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva;

2 dentes de alho amassados;

1 cebola média picada;

4 batatas médias cortadas em cubos;

1 tablete de caldo de legumes;

1 paio;

1 litro de água;

½ maço de couve cortada em tiras;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

 ******

Na panela de pressão, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola.

Acrescente as batatas, o tablete de caldo de legumes, o paio e a água. Cozinhe por 15 minutos após iniciar pressão.

Deixe a pressão sair naturalmente, retire o paio, fatie e reserve.

Bata o restante dos ingredientes no liquidificador.

Volte ao fogo, acrescentando a couve, o paio, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.

Sirva.

 


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