Lição #9: O arroz à grega de forno

16/02/2013 23:43

A diferença entre o arroz à grega tradicional e o arroz à grega de forno não existe! Os dois são super saborosos, o que vai determinar qual dos dois você irá fazer, é você mesmo!!!

Veja como fazer:

O arroz à grega de forno

Trata-se de um arroz ótimo para acompanhar assados. Como você já aprendeu a fazer o arroz simples e o arroz de forno vai ser moleza!

Para realização deste você irá precisar:


- 3 panelas (pouco fundas) - uma para fazer arroz, outra para refogar, outra para cozinhar;

- 1 escorredor de arroz (para lavar e escorrer o arroz);

- 1 chaleira para ferver a água;

- 1 ralador

- 1 faca;

- 1 abridor de latas;

- 1 colher de pau ou de silicone (essas colheres não estragam a anti-aderência da panela);

- 1 par de luvas de forno;

- 1 recipiente refratário de 20x30cm (não precisa ser a medida exata);

- Papel alumínio;

- 1 tábua de corte;

- Talheres e pratos para a refeição.

Ingredientes:

Arroz branco:

3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido;

6 xícaras de água;

3 colheres de sobremesa de sal;

1 cebola ralada;

3 colheres de sopa de óleo de milho ou azeite extravirgem;

Para o refogado à grega:

1 lata de jardineira de legumes em conserva;

1 pimentão verde;

1 pimentão vermelho;

1 xícara de chá de uvas passas;

2 colheres de sopa de manteiga;

Água suficiente para cobrir os legumes na hora de cozinhar.

Para levar ao forno:

2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado grosso;

2 colheres de sopa de manteiga.

 

Cozinhando:

Pré-aqueça o forno à 180°C.

Você irá fazer o arroz como informado na receita do Arroz Branco Simples e recordado na receita acima de Arroz à Grega Tradicional.

Na tábua de corte o pimentão verde e o pimentão vermelho em cubinhos bem pequenos. Abra as latas de jardineira de legumes e escorra-as.

Coloque a outra outra panela no fogo e acrescente a manteiga. Quando estiver derretendo, coloque a seleta de legumes, os pimentões e as uvas-passas e refogue por 3 minutos.

Junte o refogado de legumes na panela que está o arroz e mexa bem.

Unte o refratário com a manteiga e disponha a mistura de arroz. Cubra com papel-alumínio, e (com as luvas de forno) leve ao forno, já pré-aquecido, por 20 minutos. Após este período, retire o refratário (com o auxílio das luvas de forno novamente para não se queimar). Retire o papel-alumínio e salpique o queijo mussarela por cima. Retorne ao forno (sem papel-alumínio) por mais 10 minutos ou até o tempo do queijo derreter. Queijo derretido, desligue o forno e pode servir!!!

 

 


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