Lição #86: A sopa creme de legumes

18/06/2013 14:42

 

A sopa creme de legumes  

Uma ÓTIMA opção para o frio e para quem está fazendo dieta para emagrecer. Super saudável e nutritiva, não dá para querer outra coisa!!!

Para esta preparação, separe na cozinha: 1 panela de pressão / 1 panela média / 1 colher de pau ou de silicone / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 tábua de cortar carnes (para desfiar)/ 1 concha / 1 liquidificador / Uma sopeira ou travessa funda para servir / Pratos e talheres para degustação

Ingredientes:

150g de lagarto ou coxão duro;

1 colher de sopa de óleo de milho;

2 dentes de alho amassados;

½ cebola picada;

1 tomate sem pele e sem sementes em cubos;

1 cenoura em cubos;

1 chuchu em cubos;

100g de vagem picada;

1 talo de salsão em cubos;

2 folhas de couve-manteiga picadas;

3 folhas de repolho picadas;

1 beterraba em cubos;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

Água (o necessário).

 ******

Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne dourando-a por todos os lados. 

Coloque o alho e a cebola e refogue por 3 minutos.

Adicione o tomate, a cenoura, o chuchu, a vagem, o salsão, a couve-manteiga, o repolho e a beterraba. Refogue por 5 minutos e cubra com água.

Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após iniciar a pressão.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Abra e retire a carne. Desfie-a e reserve.

Coloque todos os legumes no liquidificador e acrescente 2 conchas do caldo do cozimento. Bata até ficar homogêneo, verifique a textura do creme e vá acrescentando conchas do caldo até ficar na textura que você deseja.

Coloque o creme na panela, junte a carne desfiada e leve ao fogo médio para apurar mais um pouco.

Sirva.


Crie um site com

  • Totalmente GRÁTIS
  • Centenas de templates
  • Todo em português

Este site foi criado com Webnode. Crie um grátis para você também!