Lição #81: A musse de abacaxi com hortelã

25/05/2013 13:02

 

A musse de abacaxi com hortelã  

Esta sobremesa fica linda e saborosa.

Rápida de fazer é ideal para ser servida como sobremesa após uma refeição ou até em pequenos coquetéis.

 

Separe na cozinha:

- Uma batedeira;

- Um liquidificador;

- Uma espátula de silicone (para misturar as claras em neve à mousse);

- Uma tigela média;

- Um abridor de lata;

- Taças individuais de sobremesa ou uma taça grande para colocar a mousse pronta;

- Colherinhas para degustação.

 

Ingredientes:

2 xícara de chá de abacaxi em calda, picado e escorrido;

1  colher de sopa de essência de abacaxi;

1 xícara de chá de leite condensado;

1 xícara de chá de creme de leite;

½ xícara de chá de folhas de hortelã;

2 claras batidas em neve.

 ***Sensacional***

Antes de tudo, iremos aprender como bater as claras em neve: Primeiro precisamos separar a clara das gemas (como ensinamos na receita de Bolo de Milho). 

Depois coloque as claras na bacia da batederia e ligue na velocidade mínima de 5 a 10 minutos. As claras ficarão como uma espuma bem consistente, e paraverificar se o ponto está certo, pegue um pouco com uma colher e vire-a de cabeça para baixo. O ponto exato é quando a espuma não cai da colher ao fazer esta experiência!

Agora sim, prontos para começar: Coloque no liquidificador, o abacaxi, o leite condensado e o creme de leite. Bata até formar uma mistura homogênea.

Depois acrescente a essência de abacaxi, as folhas de hortelã e bata por mais 1 minuto.

Depespeje a mistura em uma tigela e junte as claras em neve. Misture delicadamente (quanto mais delicado, mais sua mousse ficará fofinha).

Distribua a mousse em taças individuais ou não e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Após este período, decore com folhas de hortelã e deguste de sua obra-prima!

 


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