Lição #78: A truta assada no vapor

19/05/2013 12:46

 

A truta assada no vapor 

O método mais saudável de preparar o peixe!

Para acompanhar este prato mantendo a perfeição do sabor, pode-se servir batatinhas cozidas em conserva ou arroz à grega. 

Caso não goste do sabor da truta, pode escolher outro peixe de sua preferência e prepará-lo da mesma maneira, ok?

Separe na cozinha:

- Uma steamer de cozimento a vapor (como o da foto ao lado - preço justo no site da Spicy  )

- Uma tigela pequena;

- Uma faca;

- Uma tábua de cortar legumes;

- Uma panela média;

- Barbante;

- Uma travessa para colocar os pacotinhos de peixe prontos;

- Pratos e talheres para degustação;

- Duas folhas duplas de papel-alumínio.

 

Ingredientes:

1kg de truta cortado em cubos grandes (peça para o peixeiro cortar);

1 xícara de chá de coco fresco;

¼ de xícara de chá de hortelã fresca picada;

4 dentes de alho amassados;

1 colher de chá de cominho em pó;

4 pimentas dedo-de-moça sem semtentes picadinha;

½ xícara de chá de suco de limão;

¼ de xícara de chá de vinagre branco;

¾ de xícara de chá de água;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

Folhas de hortelã para decorar.

 ***Existe algo melhor?***

Corte o papel-alumínio em quatro quadrados de 30cm.

Tempere os cubos de peixe com sal pimenta-do-reino. 

E uma tigela, misture o coco, a hortelã picada, o alho, o cominho, as pimentas dedo-de-moça e o suco de limão.

Divida o peixe entre as quatro folhas de papel-alumínio, e espalhe a mistura do coco com os outro temperos sobre o peixe. 

Feche o pacote e amarre com um barbante para não soltar.

Na panela, misture o vinagre com a água. Cubra a panela com a cestinha para cozimento a vapor e, na cesta, disponha os pacotes de peixe.

Depois que a água ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos.

Abra os pacotinhos e decore com as folhas de hortelã.


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