Lição #76: O peixe grelhado com molho de hortelã

15/05/2013 10:18

O peixe grelhado com molho de hortelã 

Sabe aqueles dias que a preguiça vem com tudo e você fica pensando em pedir uma pizza? Então, essa receita é perfeita para este dia!

Super rapidinha, você evita as calorias adquiridas em consumir uma, duas, três fatias de pizza e se alimenta de forma super saudável. E o sabor, é espetacular! Depois da primeira mordida, você vai pensar que estava louco em querer pedir pizza!

Ah, se quiser convidar alguém para dividir a refeição, tenha certeza que o convidado em questão irá adorar.

 

Separe na cozinha:

- Uma tigela;

- Uma faca;

- Uma tábua de cortar legumes;

- Uma assadeira média;

- Uma frigideira grande com tampa;

- Uma espátula;

- Um espremedor de limão;

- Um bowl para misturar a farinha e a manteiga;

- Um par de luvas de forno;

- Pratos e talheres para degustação.

 

Ingredientes:

4 lombos de robalo de aproximadamente 175g cada;

3 colheres de sopa de azeite;

16 batatas bolinhas com casca cozidas;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

¼ de xícara de chá de hortelã picada;

¾ de xícara de chá de manjericão picado;

½ xícara de chá de salsinha picada;

1 colher de sopa de alcaparras em conserva, escorridas e lavadas;

1 dente de alho picado;

Suco de 1 limão;

½ de xícara de chá de azeite extravirgem para o molho;

Azeite extravirgem o suficiente para untar e regar as batatas.

 ***Nhami-nhami***

Pré-aqueça o forno à 240°C.

Unte a assadeira com um pouco de azeite.

Pegue as batatas cozidas e amasse-as com a palma da mão (ou dê um leve soco em cada uma... esta é a famosa batata ao murro). Coloque as batatas na assadeira, regue com mais azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Leve ao forno, já pré-aquecido, por 20 minutos. Retire do forno, com o auxílio de luvas de forno e desligue. Reserve.

Tempere os lombos de peixe com o sal e a pimenta-do-reino e grelhe-os em uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite, por 8 minutos em fogo alto. Diminua o fogo e cozinhe por mais 4 minutos com a panela tampada.

Coloque os lombos de peixe em uma travessa e coloque as batatas ao murro em volta.

Misture em uma tigela, a hortelã, o manjericão, a salsinha, o alho, as alcaparras, o azeite e o limão até formar uma pasta grossa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Regue sobre os lombos de robalo e sirva.

**Se quiser preparar o molho com antecedência, reserve-o na geladeira até o momento de servir.


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