Lição #64: A torta de catalônia

22/04/2013 19:03

 

A torta de catalônia

A catalônia é uma verdura meia amarga que bem temperadinha se torna uma divindade.

Ainda iremos falar muito sobre ela aqui noRefoga Caseira, mas antes que isto aconteça iremos aproveitar o tema TORTAS e ensinar a preparar uma das receitas maravilhosas que esta verdura pode nos proporcionar.

 

 

Separe na cozinha:

- Uma fôrma de 26cm de diâmetro;

- Uma faca;

- Uma tábua de cortar legumes;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Uma panela média (para aferventar a verdura);

- Uma frigideira grande;

- Um par de luvas para forno;

- Talheres para degustação.

 

Ingredientes: 

2 maços de catalônia;

100g de bacon em cubinhos;

Água ( o suficiente para cozinhar a verdura);

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas gotinhas de molho de pimenta;

300g de ricota (ou cream cheese);

500g de massa folhada (pode ser comprada pronta ou veja o conteúdo do Saiba Mais: As massas para tortas

***Vai ser um espetáculo***

Pré-aqueça o forno à 200°C.

Lave bem as folhas da verdura.

Em uma panela, coloque a verdura e cubra com água e algumas pitadinhas de sal e leve ao fogo até ferver. Deixe por 3 minutos e desligue.

Escorra a água e deixe a verdura esfriar um pouco. Esprema as folhas para tirar o excesso de água e pique-as grosseiramente.

*** Este processo retirará grande parte do amargo da verdura, deixando-a mais agradável ao paladar***

Na frigideira, frite o bacon sem nenhuma gordura (o bacon fritará na própria gordura que derreterá conforme o calor) até dourar.

Junte a catalônia picada, o sal, as gotinhas de pimenta e refogue por 5 minutos. 

Desligue o fogo e deixe a verdura esfriar.

Depois misture a ricota (ou cream chesse).

Abra a massa em uma espessura de 3cm e forre o fundo e as laterais da fôrma. Coloque o recheio e decore com tirinhas da massa, fazendo um desenho de tabuleiro de xadrez.

Leve ao forno, já pré-aquecido, por 50 minutos ou até dourar.

Retire do forno, com o auxílio de luvas, e sirva quente.


Crie um site com

  • Totalmente GRÁTIS
  • Design profissional
  • Criação super fácil

Este site foi criado com Webnode. Crie o seu de graça agora!