Lição #57: A bavaroise de banana

14/04/2013 18:42

A bavaroise de banana 

Colocamos a dificuldade da receita como mediana, devido ao trabalho em fazer o doce de banana que leva muito tempo e exige braços fortes. 

A bavaroise é uma famosa sobremesa francesa, porém de origem Suiça. Esta receita é maravilhosa e, apesar do trabalho, vale muito a pena devido sua textura lisa e cremosa.

Considerada uma das mais ricas sobremesas... 

Você não vai negar mais esse desafio, vai?


Separe na cozinha:

- Uma fôrma de pudim média

- Uma faca;

- Uma tábua de cortar frutas;

- Um abridor de latas;

- Uma colher de pau ou de silicone para preparar o doce de banana;

- Uma panela média;

- Um recipiente para colocar o doce de banana pronto;

- Um prato grande para desenformar a bavaroise;

- Pratinhos ou taças de sobremesa;

- Colher para degustação.

 

Ingredientes: 

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite com soro;

1 xícara de chá de iogurte natural;

2 xícaras de chá de leite;

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor;

12 bananas pratas em rodelas;

4 xícaras de chá de açúcar refinado;

1 colher de sopa de suco de limão;

1 xícara de chá de água.

***Prepare os braços, chegou a hora da academia na cozinha!***

Primeiro vamos preparar o doce de banana:

Coloque a água e o açúcar refinado na panela e leve ao fogo médio. Quando a calda engrossar, acrescente as bananas e o suco de limão e abaixe o fogo. Mexa bem e deixe cozinhar por 90 minutos, mexendo de vez em quando.

O doce começará a ficar com uma coloração escura e neste ponto, mexa com mais frequência, tomando cuidado com os respingos do doce que estará bem quente. Cozinhe por mais 30 minutos.

Quando o doce ficar marrom escuro estará no ponto, aproximadamente 30 minutos.

O doce de banana está pronto! Coloque-o em um recipiente, cubra com plástico-filme e deixe esfriar.

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite com o soro, o iogurte natural, o leite e 1 xícara de chá do doce de banana. (O que sobrar do doce de banana, você pode guardar para comer com queijo brie. Fica uma delícia!)

Dissolva a gelatina, separadamente, conforme as instruções da embalagem e junte-a ao restante dos ingredientes no liquidificador e bata mais um pouco para todos os ingredientes homogeneizar.

Unte a fôrma com um pouco (bem pouco mesmo, ok?) de óleo e despeje a mistura. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Depois é só desenformar, colocando um prato na superfície da fôrma e virá-la de "cabeça para baixo".

Hora da festa!

 

SUPER DICA: Se você está com pressa e não quer cansar os braços, você encontra o doce de banana à venda nas grandes redes de supermercados com o nome de bananada!!! 


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