Lição #53: O talharim à parisiense

09/04/2013 14:29

O talharim à parisiense 

É como se fosse um molho bolonhesa mas com linguiça. Picante ou não, tudo dependerá do tipo da linguiça calabresa que irá escolher.

Sabor intenso, o fusiili ao molho de calabresa é uma compinação perfeita!

Aproveite que amanhã é domingo, dia do macarrão, chame os amigos para assistir ao futebol e prepare esta massinha.

Todos vão adorar!!!


Separe na cozinha:

- Um ralador;

- Uma faca;

- Uma tábua de cortar carne (vamos cortar o presunto);

- Uma panela média (para fazer o molho);

- Uma panela funda (para cozinhar o macarrão);

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Uma travessa;

- Pratos e talheres para degustação.

 

Ingredientes: 

1 pacote de macarrão tipo talharim;

5 litros de água;

½ xícara de chá de parmesão ralado na hora;

4 colheres de sopa de manteiga;

½ litro de molho branco (ver receita);

200g de presunto em cubinhos (comprar um pedaço da peça no supermercado);

200g de champignon fatiado(em conserva);

200g de ervilhas congeladas;

50ml de vinho branco;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino.

***Magnífico***

Coloque a manteiga na panela e deixe derreter.

Refogue o presunto por 2 minutos. Junte o champignon escorrido e as ervilhas e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente o vinho branco e deixe reduzir mexendo bem.

Misture o molho branco ao refogado, acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

*O molho está pronto*

Coloque a água para ferver na panela funda. Quando a água estiver fervendo acrescente o sal e a massa.

Siga o tempo informado na embalagem, escorra e misture ao molho parisiense.

Coloque na travessa a massa pronta, e chegou a grande hora de degustar!!!

 


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