Lição #52: O fusilli ao molho calabresa

09/04/2013 14:26

O fusilli ao molho calabresa 

É como se fosse um molho bolonhesa mas com linguiça. Picante ou não, tudo dependerá do tipo da linguiça calabresa que irá escolher.

Sabor intenso, o fusiili ao molho de calabresa é uma compinação perfeita!

Aproveite que amanhã é domingo, dia do macarrão, chame os amigos para assistir ao futebol e prepare esta massinha.

Todos vão adorar!!!


Separe na cozinha:

- Uma processado (para triturar a calabresa);

- Uma faca;

- Uma tábua de cortar legumes;

- Uma panela média (para fazer o molho);

- Uma panela funda (para cozinhar o macarrão);

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Uma travessa;

- Pratos e talheres para degustação.

 

Ingredientes: 

500g de macarrão tipo fusilli;

5 litros de água;

1 cebola picada;

700g de linguiça tipo calabresa triturada ou bem picadinha;

2 dentes de alho picados;

5 xícaras de chá de tomate pelado, picado e com o molho;

1 xícara de chá de azeitona preta picada;

Folhas de manjericão a gosto;

4 colheres de sopa de azeite de oliva;

1 colher de salsinha picada para polvilhar; 

1 pitada de sal.

***Magnífico***

Na panela, aqueça bem o azeite e doure a cebola e o alho.

Acrescente a linguiça e refogue por 5 minutos em fogo médio.

Junte o tomate e o molho. Misture bem e deixe apurar por 10 minutos.

Coloque a azeitona preta, o majericão, o sal e misture bem.

*O molho está pronto*

Coloque a água para ferver na panela funda. Quando a água estiver fervendo acrescente o sal e a massa.

Siga o tempo informado na embalagem, escorra e misture ao molho de calabresa.

Coloque na travessa a massa pronta, polvilhe a salsinha e pode levar para a mesa!!!

 

Observação: Deve-se tirar a pele da linguiça antes de levá-la ao processador. Desta forma, ela ficará com a aparência de carne-moída ou se triturar por mais tempo poderá parecer um ragú.


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