Lição #49: As almôndegas

09/04/2013 14:18

As almôndegas 

Ótima para acompanhar o espaguete ao sugo.

Mas você, também, pode utilizar esta receita para outro fim, como por exemplo um acompanhamento para batatas sauteadas ou o que vier na cabeça.

 

Para as Almôndegas separe na cozinha:

 

- 1 refratário médio;

- Papel-alumínio;

- Uma panela média para refogar a carne;

- Um liquidificador;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Um ralador;

- Um par de luvas para forno;

- Pratos e talheres para degustação.

 

Ingredientes: 

500g de carne-moída;

5 pães franceses;

2 ovos;

2 xícaras de chá de água;

1 cebola;

2 dentes de alho;

1 xícara de chá de salsinha picada;

3 colheres de sopa de farinha de rosca;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino;

1 colher de sopa de óleo de milho.

***Receita bônus***

Pré aqueça o forno à 200oC.

Em uma tigela, retire os miolos dos pães e acrescente a água para que empape bem, deixando de molho por 4 minutos.

Depois deste período, retire o miolo, espremendo com as mãos para descartar a água. Reserve.

No triturador, ou liquidificador, coloque a cebola e o alho e bata até formar um purê.

Na outra vasilha, junte a carne-moída, o purê de cebola e alho, os ovos, os miolos dos pães reservados, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de rosca. Misture tudo com a mão até ficar homogêneo.

Faça bolinhas com a massa e reserve.

Unte uma fôrma média com o óleo e disponha as almôndegas. Leve ao forno, já pré-aquecido, entre 30 e 40 minutos, dependendo do ponto que desejar a almôndega. Se optar por 30 minutos (ao ponto), retire a fôrma, com o auxílio de uma luva, nos primeiros 15 minutos e vire-as para assar do outro lado e retorne a fôrma ao forno. Se optar por 40 minutos (bem passada), vire as almôndegas nos primeiros 20 minutos.

Após o período, desligue o forno e retire as almôndegas com o auxílio de uma escumadeira.

Coloque-as dentro do molho ao sugo e sirva sobre a massa. Ou coloque-as em uma travessa e sirva de acompanhamento para alguma refeição. 

"Enjoy!"


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