Lição #47: Lasanha à bolonhesa

04/04/2013 10:29

A lasanha à bolonhesa 

Hmmmm!

Vamos começar com a queridíssima lasanha, pois não temos o que esperar, certo?

A lasanha pode ser preparada com diferentes recheios e diferentes molhos, ou seja, dá para ser bastante criativo na hora de preparar este prato.

Maaaaaaas... o Refoga Caseira irá ensinar, primeiramente, a receita tradicional da lasanha. Mas fique tranquilo, pois lá pela frente veremos outras receitinhas com lasanha!

Esta receita não tem erro... 

Além disso, você pode usar esse molho para várias outras receitas como o risoto à bolonhesa e a polenta com ragu de carne... (que como disse acima, veremos mais pela frente, rs.)

Você vai ficar em casa sozinho? Vai receber convidados? Quer preparar algo especial para alguém especial? Quer supreender a família? FAÇA LASANHA!!! 


Para a Lasanha à bolonhesa simples separe na cozinha:

- 1 refratário médio;

- Papel-alumínio;

- Uma panela média para refogar a carne;

- Um liquidificador;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Um ralador;

- Um par de luvas para forno;

- Pratos e talheres para degustação.

 

Ingredientes: 

2 pacotes de massa de lasanha pré-cozida;

1½ xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora;

Algumas folhinhas de manjericão para decorar;

500g de presunto em fatias;

600g de queijo mussarela em fatias;

3 colheres de sopa de azeite virgem;

6 dentes de alho picados;

2 cebolas raladas;

1 kg de carne-moída;

3 kg de tomate picado sem pele e sem sementes;

1 cenoura ralada;

5 xícaras de chá de molho de tomate comprado pronto;

1 colher de café de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino;

2 colheres de sopa de sasa picada

*Verifique o tempero e se precisar salgar mais, vá colocando pitadinhas por pitadinhas até chegar no ponto desejável

***Isso vai ficar mais gostoso que... lasanha!***

Pré-aqueça o forno à 180°C.

Aqueça o azeite na panela e doure a cebola e o alho.

Junte a carne-moída e refogue por 5 minutos. (Se gostar de sentir bem a carne-moída no molho, refogue até a carne ficar quase seca. Mas se gostar de sentir a carne mais macia, aguarde apenas até ela dourar). Reserve.

No liquidificador bata o tomate e a cenoura até ficar homogêneo e despeje na panela com a carne-moída, cozinhando por 15 minutos.

Acrescente o molho pronto e cozinhe por mais 5 minutos.

Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.

Desligue o fogo e coloque a salsa picada.

*O molho está pronto*

No refratário, intercale camadas de molho, massa, presunto e mussarela, terminando em molho.

Polvilhe o parmesão ralado, cubra com o papel-alumínio e leve ao forno, já pré-aquecido, por 30 minutos.

Após os 30 minutos, retire o refratário do forno, com o auxílio das luvas e retire o papel-alumínio. Desligue o forno.

Decore com as folhas de manjericão e sirva.


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