Lição #43: O pescada com legumes

01/04/2013 14:19

O pescada com legumes 

Apresentamos a nossa indicação para o primeiro prato principal da Páscoa.

Super leve, além de ser de fácil e rápido preparo.

Ótimo para quem quer comer bem, não perder tempo e aproveitar o feriado.

Para tomar cuidado de os convidados pedirem "bis" e você ter que voltar ao fogão, informamos que a receita abaixo rende 4 porções. 

Separe na cozinha:

-Uma panela média;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- 2 tigelinhas para dissolver e 1 para temperar o peixe;

- Uma frigideira;

- Uma travessa para colocar o peixe pronto;

- Pratos e talheres para a degustação.

 

Ingredientes: 

4 colheres de sopa de margarina;

1 talo de alho-poró cortado em rodelas;

1 cenoura grande cozida e cortada em rodelas;

1 colher de sopa de amido de milho;

½ xícara de chá de suco de limão;

1 sachê (ou tablete) de caldo de peixe;

1 xícara de chá de água quente;

4 filés de pescada (se não encontrar pode ser linguado);

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino;

Farinha de trigo suficiente para empanar.

***Abrindo os trabalhos...***

Coloque na panela metade da margarina e deixe aquecer em fogo alto até derreter.

Acrescente o alho-poró e a cenoura e refogue até o alho-poró murchar. 

Dissolva o amido de milho no suco de limão até formar um caldo esbranquiçado e dissolva o caldo de peixe na água quente. Depois despeje os dois na panela e mexa bem.

Cozinhe, mexendo sem parar, até o caldo engrossar.

Tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino e empane-os na farinha de trigo (não precisa de ovo).

Coloque a outra metade da margarina na frigideira e deixe derreter e doure os filés de ambos os lados.

Depois arrume os filés em uma travessa e coloque o refogado de cenoura e alho-poró por cima. 

Regue com o caldo do refogado e... delicie-se!

 


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