Lição #40: O assado de carne-moída com mandioquinha

24/03/2013 13:02

O assado de carne-moída com mandioquinha 

Parecido com a torta de batata com carne-moída, esta receita leva mandioquinha que deixa o prato mais leve.

Separe na cozinha:

- Uma panela média

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Uma chaleira (para ferver a água do tablete de legumes);

- Um espremedor de batata;

- Um ralador de queijo;

- Uma tigela grande;

- Um refratário médio e alto;

- Um par de luvas de forno;

- Pratos e talheres para a degustação.

 

 

Ingredientes: 

1 colher de sopa de óleo de milho;

1 colher de sopa de manteiga;

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

500g de carne-moída;

1 xícara de chá de caldo de legumes (coloque 1 tablete de caldo de legumes em 500ml de água fervente e dissolva)

1 cenoura em cubinhos;

100g de champignons em conserva fatiados;

1 colher de sobremesa de amido de milho;

2 colheres de água filtrada;

½ xícara de chá de salsa picada;

½ xícara de chá de queijo ralado (opcional);

500g de mandioquinha cozida (cozinhar como na receita de purê de batatas) e espremida;

1 ovo;

1 colher de sopa de margarina;

3 colheres de sopa de farinha de trigo;

Algumas pitadinhas de sal;

1 pitadinha de pimenta-do-reino.

***Delícia, delícia***

Pré-aqueça o forno à 200°C.

Coloque o óleo na panela e deixe aquecer. Refogue a cebola e o alho e até começarem a dourar.

Junte a carne-moída, o sal, a pimenta-do-reino e deixe refogar por 5 minutos.

Acrescente o caldo de legumes e a cenoura e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.

Adicione os champignons e o amido de milho dissolvido na água e misture até o caldo engrossar. Coloque a salsa e misture bem. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a mandioquinha espremida com o ovo, a margarina e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.

Unte o refratário com a manteiga e alterne camadas de mandioquinha com carne-moída, finalizando em mandioquinha. Se optar em usar o queijo ralado, polvilhe-o por cima da mandioquinha e leve ao forno, já pré-aquecido, por 20 minutos.

Após os 20 minutos, desligue o forno e retire o assado com as luvas. Leve à mesa para se deliciar...


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