Lição #26: O arroz caipira

08/03/2013 13:00

O arroz caipira

Esse é aquele arroz que você não precisa de mais nada para acompanhar.

Perfeito para aqueles dias em que você chega cansado do trabalho e quer tomar um banho, se alimentar e descansar... Pra você que já aprendeu a fazer arroz, risoto e até arroz doce, vai fazer este prato com o "pé nas costas".

Juntamos a experiência que você tem com o arroz com a experiência que você está adquirindo com a carne-moída! 

 Separe na cozinha:

- Uma panelinha;

- Uma frigideira grande e funda com tampa;

- Uma faca;

- Uma tábua para cortar legumes;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Uma travessa para colocar o arroz pronto;

- Pratos e talheres para a degustação.

Ingredientes:

3 xícaras de chá de água;

2 tabletes de caldo de carne;

1 colher de sopa de óleo de girassol;

300g de carne-moída;

1 cebola pequena picada;

2 tomates maduros sem sementes picados;

1 xícara de chá de repolho em tiras;

1½ xícara de chá de arroz;

½ xícara de chá de salsa picada;

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta do reino. 

***Chama os cachorros***

Coloque a água e o caldo em uma panela e leve ao fogo até o caldo dissolver. Abaixe o fogo e mantenha o caldo quente.

Coloque na frigideira, o óleo e, em fogo médio, deixe aquecer bem. Coloque a carne moída e com uma colher vá mexendo enquanto frita. Quando todo o líquido que soltou da carne secar, junte a cebola e refogue por 3 minutos.

Depois deste período, acrescente o arroz e o tomate. Misture bem e deixe fritar por 3 minutos. Despeje o caldo e cozinhe por 12 minutos (ou até o líquido secar).

Após secar todo o líquido coloque o repolho picado por cima, tempere com o sal e com a pimenta  e tampe a panela.
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos. O repolho irá cozinhar com o calor do arroz.

Quando for servir, polvilhe a salsa picada e misture tudo.

Temos certeza que esta será uma de suas receitas prediletas!

 

 


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