Lição #206: o linguado com molho de maracujá

10/02/2014 14:13

 

O linguado ao molho de maracujá 

Se você optar por estender a dieta DETOX por 1 semana, você poderá consumir alimentos mais sólidos como esta receita a seguir.

O linguado é um peixe saboroso e comparado a todas as outras espécies, possui um baixo teor de gordura, por isso a escolha deste peixe. Caso não encontre você pode substituí-lo pela pescada que não fará tanta diferença.

Já o maracujá é insubstituível! Ele é que dará o toque DETOX a esta receita, pois possui ação tranquilizante e uma forte ação antioxidante! E, além disso deixa este prato bem gostoso!

 

Separe na cozinha: 1 assadeira média / 1 espremedor de limão / Papel-alumínio / 1 par de luvas de forno / 1 panela pequena / 1 fuet / 1 prato para servir 

 

Ingredientes: 

500g de filé de linguado;

1 colher de sopa de azeite;

1 xícara de chá de polpa de maracujá (sem as sementinhas);

1 xícara de chá de suco de maracujá;

2 colheres de sopa de mel;

Algumas pitadinhas de sal marinho;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

½ limão para temperar o peixe;

Salsinha picada para decorar.

 

*** =) ***

 

Pré-aqueça o forno à 220ºC.

Tempere os filés de linguado com o sal, a pimenta-do-reino e o limão. Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira por 10 minutos.

Na panela, coloque a polpa de maracujá, o suco de maracujá e o mel. Mexa bem com o fuet para que o mel se dissolve e deixe em fogo baixo, para que o molho reduza. Depois que reduxir, reserve.

Forre a assadeira com o papel-alumínio e unte a folha de papel-alumínio com o azeite. 

Disponha os filés sobre o papel-alumínio e feche as laterais, formando um pacote e deixando o peixe com bastante espaço para cozinhar no vapor lá dentro (o famoso pappilotte).

Asse por 12 minutos, retire do forno e transfira o peixe, com cuidado para o prato que será servido.

Regue com o molho de maracujá e decore com as folhinhas de hortelã.

 




Crie um site com

  • Totalmente GRÁTIS
  • Centenas de templates
  • Todo em português

Este site foi criado com Webnode. Crie um grátis para você também!