Lição #203: A salada de rúcula com melancia

10/02/2014 14:10

 

A salada de rúcula com melancia 

A rúcula contém compostos organoenxofrados, que são responsáveis por eliminar as "coisas estranhas" dentro do corpo.

Já a melancia é diurética, facilita a digestão (principalmente de carnes) e desobstrui o fígado.

Ou seja, esta receitinha é uma combinação perfeita para aqueles que não pensaram em manter a consciência limpa e o estômago leve nas festas de fim de ano. 

O principal tempero desta salada é o vinagre balsâmico que tem um grande poder antioxidante e ainda ajuda a prevenir doenças cardiovasculares. E os acompanhamentos: o queijo feta (que possui baixo nível de gordura) e a azeitona (que faz muito bem ao fígado) torna esta salada bem saborosa.

Saladinha boa e que faz um bem danado... Tá esperando o que para começar?

 

Separe na cozinha: 1 panela pequena / 1 faca / 1 centrifugadora de hortaliças (aquelas de plástico, simples mesmo)/ 1 saladeira rasa / 1 molheira pequena (para servir o vinagre) / 1 pegador de salada

 

Ingredientes: 

1 maço de rúcula;

100g de queijo feta;

5 xícaras de chá de melancia em cubinhos;

1 xícara de azeitonas verdes sem caroço;

1 xícara de chá de vinagre balsâmico;

Flor de sal para temperar.

*** =) ***

Coloque o vinagre balsâmico na panela e leve ao fogo médio, por 10 minutos, para reduzir. este processo fará com que o vinagre fique cremoso. Deixe esfriar e reserve.

Lave bem as folhas de rúcula, e retire os talinhos duros. Centrifugue as folhas e disponha-as em uma saladeira rasa.

Espalhe os cubos de melancia sobre as folhas de rúcula, depois repita o processo com o queijo feta e as azeitonas.

Regue um pouco do vinagre balsâmico reduzido sobre a salada e reserve um pouco para servir separado (assim cada um coloca a quantidade que agrada mais o paladar).

Salpique um pouco de flor de sal sobre a salada e sirva.

 

 

 


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