Lição #202: A rabanada

14/01/2014 11:18

 

A rabanada 

Essa você não tem como fugir! 

A rabanada é uma receita tradicional servida sempre no Natal. 

Super simples de se preparar, o Refoga Caseira traz um toque especial (Parte 2) para esta receita.

 

Separe na cozinha: 1 frigideira pequena / 1 panela média / 1 escumadeira / 1 faca / 1 tábua de cortar pães / 2 recipientes pequenos / Papel-toalha / 1 garfo / 1 ralador / 1 travessa para servir as rabanadas 

 

Ingredientes: 

Parte 1:

20 fatias grossas de pão francês do dia anterior (amanhecido);

1 xícara de chá de óleo;

1 lata de leite condensado;

1 xícara de chá de água;

1 colher de chá de essência de baunilha;

3 ovos batidos;

Açúcar e canela em pó à gosto.

 

Parte 2 - Apenas se quiser sofisticar: 

1 e ½ xícara de chá de água ;

3 xícaras de açúcar;

3 cravos da índia;

Raspas da casca de ½ limão (apenas a parte verdinha).

*** =) ***

Parte 1

Coloque o óleo na frigideira e leve ao fogo baixo para aquecer.

Em um dos recipientes, coloque a água, o leite condensado e a essência de baunilha e misture bem até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Coloque os ovos batidos em outro recipiente e reserve.

Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite condensado até ficar com aspecto ensopado. Coloque em uma travessa e com o auxílio de um garfo, remova o excesso de calda. 

Depois passe a fatia sobre os ovos batidos, escorra e leve à frigideira para fritar, deixando dourar dos dois lados. Retire a fatia com a escumadeira e coloque-a, na travessa de servir, sobre papel-toalha para absorver bem a gordura.

Repita o processo com todas as outras fatias de pão.

Se você optar por não preparar a Parte 2, polvilhe o açúcar e a canela em pó sobre as rabanadas e sirva.

 

Agora se você optar e dar um toque diferente às rabanadas, dispense o açúcar e guarde a canela em pó para o final: Leve ao fogo baixo, a água misturada com o açúcar, os cravos-da-índia eas raspas de limão. Deixe ferver, e coloque as rabanadas já fritas. 

Deixe as rabanadas no fogo por 2 minutos, retire com a escumadeira e transfira para a travessa de servir. Polvilhe a canela em pó e sirva.

 


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