Lição #200: O pernil assado com shoyu e frutas

14/01/2014 11:15

O pernil assado com shoyu e frutas 

Quer inovar na sua Ceia de Natal? 

Esta receita diferente e especial. 

Todos se deliciarão com este prato. Pode contar com isso...

 

Separe na cozinha: 1 assadeira grande / 1 vasilha grande  / 2 panelas médias / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 abridor de lata / 1 colher de pau ou de silicone / 1 descascador de legumes / 1 liquidificador /  1 colher grande para regar a carne durante o assado / 1 travessa para servir a carne / 1 bowl pequeno para servir o molho à parte

 

Ingredientes: 

5 kg de pernil limpo;

1 colher de chá de cominho em pó;

1 colher de chá de pimenta-do-reino;

2 l de vinho branco seco;

1 xícara de chá de shoyu;

2 cebolas picadas grosseiramente;

4 dentes de alho picados;

3 cenouras cortadas em rodelas;

4 folhas de louro;

1 tablete de caldo de carne;

1 xícara de chá de creme de leite;

1 lata de abacaxi em calda;

1 lata de pêssego em calda;

1 pote de cereja em calda;

Algumas pitadinhas de sal.

*** =) ***

Em uma vasilha grande, tempere o pernil com o sal, o cominho e a pimenta-do-reino. Reserve.

Na panela, coloque o vinho, o shoyu, a cebola, o alho, a cenoura, o louro, o orégano e o tablete de carne. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Deixe esfriar e despeje esse molho sobre o pernil.

Feche a vasilha com plástico-filme e leve o pernil à geladeira por 24 horas.

No dia seguinte, escorra o pernil (reserve o caldo) e transfira-o para a assadeira. 

Pré-aqueça o forno à 200°C,  cubra a assadeira com papel-alumínio e asse o pernil aproximadamente 5 horas, regando com o molho reservado de 30 em 30 minutos.

Quando terminar de assar, retire o pernil, transfira para uma travessa e reserve.

Coloque o caldo da assadeira no liquidificador e acrescente o creme de leite. Bata até formar uma mistura homogênea e leve ao fogo para reduzir.

Coloque as frutas em calda sobre o pernil e sirva com o molho quente à parte.


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