Lição #199: A carne assada com cerveja preta

14/01/2014 11:14

A carne assada com cerveja preta 

Essa carne fica espetacularmente espetacular.

O coxão duro é uma carne muito saborosa, e sabendo fazer direitinho fica mais gostosa ainda.

Ótima opção para quem é fã de carne vermelha até mesmo na Ceia de Natal.

 

Separe na cozinha: 1 assadeira grande / 1 panela de fundo grosso grande / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 abridor de lata / 1 colher de pau ou de silicone / 1 descascador de legumes / 1 panela funda para cozinhar a batata / 1 escorredor / 1 colher grande para regar a carne durante o assado / 1 travessa para servir a carne 

 

Ingredientes: 

3 colheres de sopa de óleo;

1 peça de coxão duro limpo (1kg);

1 dente de alho picado;

1 cebola picada;

4 colheres de sopa de extrato de tomate;

1 e ½ xícara de chá de cerveja preta em temperatura ambiente;

2 tabletes de caldo de carne;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-de-reino;

8 batatas média.

*** =) ***

Pré-aqueça o forno à 210°C.

Aqueça o óleo na panela e doure a peça de carne por todos os lados.

Adicione o alho, a cebola, o extrato de tomate e refogue por 5 minutos.

Retire a carne e transfira-a para a assadeira. 

Dissolva os tabletes de caldo de galinha no caldo da panela e reserve.

Regue a cerveja preta sobre a carne, o caldo da panela, sal e pimenta-do-reino.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, já pré-aquecido, por 40 minutos.

Cozinhe a batata descascada (pode cortar ao meio se não encontrar batata média), por 20 minutos em água fervente com sal. Escorra e acrescente a batata na assadeira quando o tempo da carne no forno, de 40 minutos estiver concluído.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, regando de 10 em 10 minutos com o caldo da assadeira.

Transfira para uma travessa e regue com o molho formado na assadeira.

Sirva.


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