Lição #196: O chester com salpicão

14/01/2014 11:11

 

O chester com salpicão 

Assim como preparamos o peru, este chester deve ser feito com cuidado para não se queimar... 

Super delicioso, esta receita é completa... Para melhorar ainda mais, só preparar uma farofa de seu gosto e servir!

Com este prato sua Ceia de Natal será um sucesso!

 

Separe na cozinha: 1 assadeira grande / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 bowl médio / 1 colher grande / Papel-alumínio / 1 par de luvas para forno / 1 frigideira pequena / 1 forminha de 7cm de diâmetro / 2 tigelas médias / 1 espátula / 1 travessa para servir o chester 

 

Ingredientes: 

1 chester congelado de 4kg;

1 colher de sopa de margarina;

½ garrafa de cidra;

2 folhas de louro;

1 colher de alecrim fresco picado;

1 colher de manjerona fresca picada;

1 colher de sopa de páprica doce;

400g de queijo coalho ralado grosso;


800g de frango assado desfiado;


100g de uva-passa sem sementes;


2 talos de salsão picado;


1 cenoura ralada grossa;


1 maçã verde cortada em cubos;


2 colheres de sopa de suco de limão;


Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

1 pote de maionese de 250g;

1 pote de iogurte natural;

2 colheres de sopa de salsa picada.

*** =) ***

Pré-aqueça o forno à 220°C.

Descongele o chester de acordo com as instruções da embalagem e retire o saquinho com os miúdos.

Coloque-o na assadeira e besunte-o com a margarina.

Em um bowl, misture a cidra com o louro, o alecrim a manjerona e a páprica e regue o chester com esse caldo.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, já pré-aquecido, por 2 horas - regando de 30 em 30 minutos com o caldo do assado.

Após as 2 horas de forno, retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar. Reserve.

Na frigideira, coloque uma camada fina do queijo coalho ralado e leve ao fogo para começar a derreter e dourar. Quando estiver bem douradinha, retire com cuidado com a espátula e modele essa massa de queijo na forminha. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Repita o processo até acabar o queijo.

Na tigela, misture o frango desfiado, a uva-passa, o salsão, a cenoura e a maçã. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.

Em outra tigela, misture o iogurte e a maionese até se encorporarem e formarem um creme.

Misture o creme de iogurte com maionese ao frango com legumes e distribua entre as cestinhas de queijo.

Transfira o chester para uma travessa, e polvilhe a salsa.

Decore com as cestinhas de salpicão em volta e sirva.

 

 


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