Lição #185: O bacalhau à lagareiro

10/12/2013 21:32

 

O bacalhau à lagareiro  

Iremos ensinar a receita individual para facilitar o seu preparo: Se for preparar para 2 pessoas é só dobrar a receita, se for para 3 pessoa, triplicar e assim por diante...

Este bacalhau é um espetáculo para as festas que estão por vir!

 

Separe na cozinha: 1 frigideria média/ 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 tigela média / 1 assadeira média/ 1 par de luvas para forno / 1 fatiador de alho

 

Ingredientes: 

1 posta de bacalhau dessalgado (veja como fazer em Saiba Mais: como dessalgar o bacalhau); 

2 ovos;

300ml de azeite extra-virgem;

2 batatas pré-cozidas em água e sal com casca;

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

1 cebola cortada em meia-lua;

2 buquêzinhos de brócolis;

2 dentes de alho fatiados;

500g de azeitonas pretas;

1 tomate para decorar;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino.

*** =) ***

Pré-aqueça o forno à 200°C.

Tempere o bacalhau com sal e pimenta-do-reino. 

Quebre os ovos em uma tigela e bata-os como se fosse preparar uma omelete e depois passe na farinha de trigo de modo a empanar o bacalhau.

Coloque o azeite na frigideira e frite-o por todos os lados, até a crosta começar a dourar. Desligue o fogo e reserve o azeite da fritura.

Unte a assadeira, com um pouco do azeite da frigideira, e transfira a posta de bacalhau para ela.

Coloque as batatas pré-cozidas em uma tábua e dê um murro, literalmente, em cada uma delas. 

Arrume as batatas, a cebola e o brócolis em volta no bacalhau na assadeira, regue com o azeite restante que foi frito o bacalhau.

Leve a assadeira ao forno, já pré-aquecido, por 20 minutos.

Frite o alho fatiado na frigideira que estava o azeite do bacalhau até dourar. E coloque sobre o peixe depois de assado.

Decore com as azeitonas e o tomate cortado em quatro partes.

Sirva.

 

 


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