Lição #183: O bacalhau à Brás

10/12/2013 21:30

O bacalhau à Brás  

Sabendo direitinho como dessalgar o bacalhau e como desfiá-lo, essa receita vira uma moleza...

E o melhor de tudo é que é uma delícia!

 

Separe na cozinha: 1 panela média/ 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 colher de pau ou de silicone / 1 tigela pequena para bater os ovos / 1 fuet ou 1 garfo / 1 travessa para servir o bacalhau (que pode ir ao forno)

 

Ingredientes: 

400g de bacalhau dessalgado (veja como fazer em Saiba Mais: como dessalgar o bacalhau); 

2 colheres de sopa de azeite;

3 cebolas em rodelas;

1 dentes de alho picado;

6 ovos;

½ kg de batata palha;

½ xícara de chá de azeitonas pretas;

1 folha de louro;

1 xícara de chá de salsa picada;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino.

*** =) ***

Cozinhe o bacalhau em água fervente por 10 minutos com a folha de louro.

Escorra o bacalhau, retire as espinhas e a pele (se tiver) e desfie-o. Reserve

Coloque o azeite na panela e deixe aquecer bem. Coloque a cebola e o alho e refogue até a cebola murchar.

Junte o bacalhau desfiado e mexa por 2 minutos.

Quebre os ovos em uma tigela e bata-os como se fosse preparar uma omelete. Tempere com pouquinho sal e pimenta-do-reino.

Despeje os ovos sobre o bacalhau refogado na panela e mexa delicadamente até formar uma mistura de bacalhau bem cremosa.

Acrescente a batata palha e as azeitonas pretas e mexa bem.

Polvilhe a salsa e sirva.

 


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