Lição #178: O camarão à Veneziana

25/11/2013 19:54

O camarão à Veneziana 

Receita tipicamente italiana.

E, cá entre nós.... No quesito comida, a Itália nunca erra!

Perfeito para ser servido acompanhado de arroz branco.

 

Separe na cozinha: 1 vasilha grande / 2 panelas médias 1 peneira / 1 colher de pau ou de silicone / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 espremedor de limão / 1 saquinho culinário / 1 travessa para colocar o camarão pronto 

 

Ingredientes: 

1 kg de camarão grande limpo;

2 folhas de louro;

2 cebolas picadas;

½ copo de vinho branco seco;

1 colher de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

½ litro de água;

1 dente de alho picado;

2 tomates sem pele e sementes picados;

Suco de 1 limão;

2 colheres (cheias) de sobremesa de tomilho;

2 colheres (cheias) de sobremesa de orégano;

2 colheres de sopa de extrato de tomate;

2 colheres de sopa (cheia) de salsinha picada;

Farinha de trigo para empanar;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino.

*** =) ***

Na vasilha, tempere o camarão com o sal, a pimenta-do-reino, o louro, o suco de limão e misture bem. Tampe e leve à geladeira por 1 hora.

Na panela, coloque a água, os tomates, as cebola, o alho, o sal, o tomilho o orégano e o vinho. Leve ao fogo e quando começar ferver deixe por 15 minutos. Coe e reserve o caldo.

Coloque a farinha dentro do saquinho culinário e coloque o camarão (sem a marinada) dentro. Feche o saquinho e chacoalhe bem. Os camarões estarão empanados. Retire-os e reserve.

Na outra panela, coloque a manteiga e o azeite e deixe a manteiga derreter. Quando a gordura aquecer bem, acrescente os camarões e frite-os até dourarem dos dois lados.

Despeje o caldo reservado e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Transfira essa mistura para uma travessa e polvilhe a cebolinha.

Sirva.


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