Lição #175: O camarão com dendê e abóbora

25/11/2013 19:51

O camarão com dendê e abóbora 

Receitinha super fácil e diferente de muita coisa que você já viu por aí.

Surpreenda seus convidados!

 

Separe na cozinha: 1 vasilha / 1 colher de pau ou de silicone/ 1 frigideira / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 par de luvas para forno / 1 refratário médio / concha / 1 espremedor de batata/ 1 panela de pressão 

 

Ingredientes: 

1½ kg de camarões médios limpos;

2 colheres de azeite de de dendê;

1 colher de sopa de óleo de soja;

2 dentes de alho picados;

1 cebola em tiras;

1 pimentão verde em tiras;

3 colheres de sopa de extrato de tomate;

1 xícara de chá de água;

Algumas pitadinhas de sal;

1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha sem semente;

2 colheres de sopa de coentro picado;

1 colher de manteiga;

2 kg de abóbora moranga picada em cubos;

1 vidro de leite de coco (200ml);

*** =) ***

Pré-aqueça o forno à 180°C.

Na frigideira, aqueça o azeite de dendê, o óleo de soja e doure a cebola e o alho.

Junte o pimentão e o camarão e refogue por 3 minutos.

Retire apenas o camarão e reserve.

Coloque o extrato de tomate, a água, o sal e mexa bem. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Acrescente o camarão reservado, desligue o fogo e reserve.

Na panela de pressão, coloque a abóbora e cubra com água. Leve ao fogo por 15 minutos, após iniciar pressão e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente.

Retire a abóbora e passe-a pelo espremedor de batata.

Misture o leite de coco e tempere com um pouco de sal. Mexa bem até formar um purê.

Unte o refratário com a manteiga e espalhe o purê. Por cima, despeje o refogado de camarão reservado e leve ao forno, já pré-aquecido, por 5 minutos.

Decore com folhas de coentro e pimenta dedo-de-moça inteira e sirva.


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