Lição #172: O escondidinho de camarão

25/11/2013 19:48

 

O escondidinho de camarão 

Super nutritivo e saboroso, este escondidinho é realmente uma grande surpresa.

Para acompanhamento prepare uma salada de folhas verdes.

 

Separe na cozinha: 1 refratário grande / 1 colher de pau ou de silicone/ 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 vasilha média para preparar o purê / 1 vasilha pequena para temperar o camarão / 1 panela média / 1 par de luvas para forno 

 

Ingredientes: 

1 colher de sopa de manteiga;

1 kg de camarão pequeno limpo;

4 dentes de alho;

½ cebola picada;

1 xícara de chá de molho de tomate;

½ xícara de chá de vinho branco;

1 pote de requeijão (220g cada);

3 colheres de sopa de salsinha picada;

200g de abóbora moranga picada em cubinhos;

2 colheres de sopa de azeite;

½ xícara de chá de parmesão ralado;

1 folha de couve manteiga fatiada;

4 mandiocas cozidas e espremidas;

½ xícara de chá de leite;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino.

*** =) ***

Pré-aqueça o forno à 200°C.

Tempere as mandiocas espremidas com sal e pimenta-do-reino. Junte o leite, mexa bem e reserve. 

Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino e reserve por 10 minutos na geladeira.

Coloque o azeite na frigideira e leve ao fogo para aquecer bem.

Junte os camarões e frite-os até começarem a dourar, adicione a cebola e o alho e frite bem.

Despeje o vinho branco e deixe o álcool evaporar.

Acrescente o molho de tomate, a salsinha, o requeijão, a abóbora e a couve. Misture bem e verifique o sal.

Unte o refratário com a manteiga, despeje a mistura de camarões e cubra com o purê de mandioca.

Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno, já pré-aquecido, para gratinar por aproximadamente 10 minutos.

Sirva.

 


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