Lição #14: O Purê de batatas

22/02/2013 15:30

O purê de batatas  

Purê de batata é bom com molho de tomate por cima, é bom com salsicha, é bom com filé de peixe, é bom com carne-moída refogada, é bom com rabada, é bom com filé a parmegiana, é bom com grelhados, é bom com... ah, ele é bom até puro.

Além disso, algumas receitas como escondidinho e algumas papinhas para crianças levam essa receitinha como base.

Portanto, sabendo de todas estas coisas boas que com purê ficam mais boas ainda, você tem OBRIGAÇÃO de aprender esta receita, não é?

Ah, e nem estressa porque é suuuuuuper rápida.

Separe os utensílios que irá precisar:

- Uma faca;

- Uma panela funda (para cozinhar as batatas);

- Uma panela média;

- Uma colher de pau ou de silicone;

- Um espremedor de batatas (sim, você precisa ter um!);

- Uma tesoura;

- Uma escumadeira;

- Uma tigela para espremer o purê;  

- Um recipiente para colocar o purê pronto.

Caso você não tenha espremedor de batatas e queira muito fazer esta receita, corre na Tok&Stok.com.br e compra que tá baratinho!!!

Ingredientes: (serve até 6 pessoas)

1 kg de batata monalisa;

2 colheres de sopa de manteiga (bem cheias);

1 pitada de sal;

1 pitada de pimenta-do-reino;

1 caixinha de creme de leite ou 1 xícara de leite;

1 pitada generosa de noz-moscada moída;

Água para cozinhar a batata.

E "Vamo que vamo"...

Descasque as batatas e lave bem em água corrente. Corte as batatas em pedaços médios e coloque-as na panela funda cobrindo todos os pedaços com água.

Leve ao fogo e deixe cozinhar por 25 minutos com a panela tampada (não esqueça de certificar-se se estão realmente cozidas, espetando um garfo). Após o cozimento, desligue o fogo e retire as batatas com uma escumadeira.

Com as batatas ainda quentes, coloque (de uma em uma) no espremedor e esprema as batatas em uma tigela.

Coloque as batatas amassadas na panela média, acrescente a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e com uma tesoura corte a ponta da caixinha do creme de leite e junte a mistura de batata. 

***Se usar o leite ao invés do creme de leite, antes de juntar a mistura de batatas dê uma esquentada no leite (tomando cuidado para não ferver). Quando o leite estiver quente, junte aos outros ingredientes na panela.***

Coloque a panela no fogo baixo e fique misturando com uma colher todos os ingredientes até o purê começar a borbulhar.

Borbulhou? Desligue o fogo e pode colocar no recipiente para servir.

Dúvido que você não lambeu a colher todinha depois.


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