Lição #135: O caldo de peixe com alho-poró

20/08/2013 21:06

 

O caldo de peixe com alho-poró 

Neste friozinho não tem coisa melhor!

O caldinho acompanhado de pão italiando em fatias fica tudo de bom!!!

 

Separe na cozinha: 1 panela pequena e funda tipo caldeirão/ 1 panela média / 1 processador / 1 faca / 1 tábua de cortar legumes / 1 colher de pau ou de silicone / 1 sopeira ou canequinhas para servir o caldo.

 

Ingredientes: 

2 filés de merluza;

¼ de cebola em cubinhos;

3 colheres de sopa de azeite extravirgem;

1 colher de sopa de colorífico;

1 dente de alho em cubinhos;

1 folha de louro;

1 talo de alho-poró cortado em rodelinhas;

1 tomate em cubinhos;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

Algumas pitadinhas de sal;

1,5 l de água;

2 colheres de sopa de salsinha picada.

***Creme delicado e perfeito***

No processador, coloque os filés de merluza e processe até ficar bem ralado.

Na panela funda, coloque a água, o peixe processado, o alho-poró e a folha de louro.

Cozinhe por 15 minutos após ferver, mexendo de vez em quando, e reserve.

Na panela média, aqueça 1 colher de sopa do azeite extravirgem e frite o alho e a cebola até começarem a dourar.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte o tomate e o colorífico. Cozinhe por 15 minutos e em seguida, misture o caldo reservado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, polvilhe a salsinha e sirva quente.

 

 


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