Lição #130: O bolo de mandioca

15/08/2013 18:30

 

O bolo de mandioca 

Bolinho perfeito para comer acompanhado de um café!


Para esta preparação, separe na cozinha: 1 peneira / 1 liquidificador /  1 batedeira / 1 espátula / 1 fôrma retangular média / Pratos e talheres para degustação
 

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açúcar;

½ tablete de manteiga em temperatura ambiente (100g);

3 ovos;

½ colher de chá de cravo-da-índia em pó;

2 xícaras de chá de mandioca crua ralada;

200ml de leite de coco;

½ xícara de chá de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó.

 

 ******

Pré-aqueça o forno à 180°C.
Unte a fôrma e enfarinhe-a. Reserve.
Separe a gema da clara dos 3 ovos e reserve tudo.
No liquidificador, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme homogêneo.
Adicione o cravo-da-índia em pó, a mandioca, o leite de coco e continue batendo.
Junte a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore o creme de mandioca, delicadamente com uma espátula, mexendo devagar.
Despeje a massa do bolo na fôrma e leve ao forno, já pré-aquecido por 40 minutos.
Espere esfriar, desenforme, corte em cubinhos e sirva.


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