Lição #13: A batata gratinada com ervas

21/02/2013 16:57

A batata gratinada com ervas  

Até parece clichê, mas esta receita também é super simples e deliciosa... Uma bela parceria com saladas, grelhados e assados. 

 

É o tipo de receita simples que se transforma em um prato super requintado, ou seja, dá pra surpreender qualquer um. Para criar um clima ainda mais sofisticado, durante a refeição você pode até contar a história da batata gratinada que foi criada na França (conhecida como gratin dauphinois - lê-se "gratã dofinoá") oficialmente em 1788 em um jantar oferecido pelo duque de Clermont-Tonnerre (tenente general da região de Dauphiné). Viu que chique? Rs.

Agora chega de história e vamos trabalhar, separe na sua cozinha:

 

 

 

- Uma faca;

- Um descascador de legumes;

- Um refratário de 20x30 cm (não precisa ser a medida exata);

- Um fatiador de alho (caso não tenha o alho em lâminas pronto);

- Um par de luvas para forno.

Os ingredientes:

750g de batata;

1 xícara de chá de ervas picadas (manjericão, alecrim, salsa, orégano, tomilho);

4 dentes alho em lâminas;

½ xícara de chá de azeite;

1 colher de sopa de manteiga;

1 pimenta dedo-de-moça;

1 colher de sobremesa de sal (rasa);

 

Esse é rapidinho:

Pré-aqueça o forno à 200⁰C.

Faça um corte por toda a extensão da pimenta dedo-de-moça no sentido vertical e retire as sementes (as sementes são responsáveis pela ardência maior da pimenta). Descarte as sementes e pique a pimenta em pedacinhos bem pequenos.

Descasque a batata e lave em água corrente. Corte em rodelas bem finas e tempere com as ervas, com o alho, o azeite, e a pimenta picada.

Unte o refratário com a manteiga e disponha as batatas temperadas. Com as luvas, leve o refratário ao forno, já pré-aquecido, e deixe por 30 minutos ou até dourar a batata.

Desligue o forno e retire o refratário com as luvas.

E pode ATACARRR!

 


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