Lição #121: A saladinha de farfalle

05/08/2013 19:28

A saladinha de farfalle 

Esta salada fica perfeita para acompanhar um frango grelhado ou assado.
Vale a pena experimentar.

 

Para a preparação, separe na cozinha: 1 assadeira / 1 par de luvas para forno / 1 faca /  1 tábua de cortar legumes /  1 frigideira / 1 espátula de inox / tábua de cortar queijos / 1 espremedor de alho / 1 saladeira ou travessa para montar a salada /  Pratos  e talheres para degustar 
 

Ingredientes:

1 kg de macarrão farfalle;

12 tomates italianos firmes;

½ xícara de chá de açúcar;

4 dentes de alho cortado em cruz, formando 4 pedaços;

½ maço de alecrim;

½ maço de tomilho;

½ maço de manjericão;

1 xícara de chá de azeite;

½ xícara de chá de coração de alcachofra em conserva;

1 xícara de chá de azeitonas pretas chilenas;

1 xícara de chá de queijo parmesão tipo grana padano;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino.

 ******

Cozinhe o farfalle conforme as instruções da embalagem, seguindo a quantidade certa de água e de tempo.
Escorra e passe a massa na água fria para cortar o cozimento e esfriar. Reserve.
Pré-aqueça o forno à 180°C.
Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque-os em uma assadeira com a pele em contato com a assadeira.
Regue com ½ xícara de azeite e coloque sobre cada tomate um pedaço do dente de alho amassado, folhinhas de tomilho e alecrim, sal e uma pitada de açúcar.
Leve ao forno para assar por 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Escorra a alcachofra.
Coloque um fio de azeite para aquecer na frigideira e grelhe os corações de alcachofra até ficarem dourados dos dois lados.
Retire da frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Retire as folhinhas de manjericão dos ramos e reserve.
Corte o queijo parmesão em lascas, corte os tomates assados em 4 pedaços e corte as alcachofras ao meio.
Na travessa de salada, misture a massa com os tomates, as alcachofras, as folhinhas de manjericão, as azeitonas e as lascas de grana padano.
Regue a salada com o restante do azeite e tempere mais um pouco com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
Mantenha a salada dentro da geladeira até o momento de servir.

 


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