Lição #115: A salada Ceaser tradicional

05/08/2013 19:15

A salada ceaser tradicional 

Considerada como a rainha das saladas do século XX.

Originária do México, a receita possui diversas formas de ser preparada e a cada canto do mundo sempre há alguma salada com um toque especial.

Muito saborosa, temos a certeza que você se apaixonará por esta receita!

 

Para a preparação da Salada Ceaser Tradicional, separe na cozinha: 1 tigela média / 1 faca /  1 tábua de cortar legumes / 1 tábua de cortar pão / 1 tábua de cortar peixes / 1 ralador / 1 assadeira média / 1 par de luvas de forno / 1 saladeira ou travessa para montar a salada /  1 bowl / 1 espremedor de alho / Pratos  e talheres para degustar 
 

Ingredientes:

3 dentes de alho grandes amassados;

175ml de azeite extra virgem;

3 fatias de pão de fôrma sem casca;

2 pés de alface-romana médios;

Algumas pitadinhas de sal;

Algumas pitadinhas de pimenta-do-reino;

1 colher de chá de molho inglês;

50ml de suco de limão;

2 colheres de sopa de maionese;

6 filés de anchova escorridos e picados;

75g de queijo parmesão ralado.

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Coloque o alho amassado em uma tigela e cubra com o azeite. Deixe descansar por 1 hora.
Corte o pão de fôrma em cubos e misture os cubinhos com 4 colheres de sopa do azeite marinado com o alho.
Coloque os cubinhos em uma assadeira e leve ao forno à 150
°C por 20 minutos, retirando a assadeira no meio deste período para virar os cubinhos e colocando novamente no forno até concluir o tempo.

Lave bem a alface, retire as primeira folhas externas e descarte-as. Pique as folhas restantes de forma grosseira e coloque em uma saladeira ou travessa.
Tempere as folhas com sal, pimenta-do-reino e o restante do azeite marinado.
Misture, em um bowl, o molho inglês com o suco de limão e a maionese e despeje sobre a alface e mexa bem.
Coloque os cubinhos de pão de fôrma (crôutons) e a anchova e misture bem.
Salpique o queijo ralado e sirva.

 


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