Lição #101: O milho cozido

27/06/2013 11:33

 

O milho cozido 

Receita básica para vida toda! E SUUUUUUUPER simples.

O milho cozido é muito utilizado na culinária americana para acompanhar peixes e carnes. Já aqui no Brasil, utilizamos muito em saladas, refogados e em recheios de diversas tortas, mas neste caso podemos facilitar comprando milho verde cozido enlatado.

Porém, cozinhar o milho para comer com um pouco de sal e uma colherzinha de manteiga (que deixa o alimento mais calórico, mas uma vez ou outra não tem problemas) é coisa linda de Deus!

Em festa juninas, o milho cozido, além de ser servido com o sal e a manteiga, também compõe pratos como a pamonha, o cural e o creme de milho.

Agora chega de papeação e "bora" colocar a barriga no fogão.
 

Para esta p

reparação, separe na cozinha: 1 panela de pressão grande / 1 faca /  1 travessa para colocar o milho cozido 

 

Ingredientes:

8 espigas de milho com a palha e os fios do sabugo retirados;

1 colher de chá de sal;

Água, o necessário;

E colheradas de manteiga a gosto (cuidado para não exagerar).

 ******

Lave bem as espigas de milho.
Encha a panela com água, entre 5 cm de altura e 10 cm, já que o milho cozinha super bem no vapor que forma dentro da panela.
Acrescente o sal 
e posicione as espigas de milho dentro da panela de pressão. Se preferir, corte-os ao meio para melhor encaixe.
Leve a panela ao fogo médio e quando iniciar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Espete uma das espigas com um garfo e se tiver macio está pronto, caso contrário tampe a panela e leve ao fogo novamente por mais alguns minutos.
Para servir, escorra bem as espigas, tempere com mais um pouco de sal e, ainda quente, coloque uma colher de manteiga sobre cada espiga. Assim que começar a derreter pode iniciar as dentadas!!!
=)

 


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