As classificações do frango

03/05/2013 11:58

O que chamamos de frango pode ter quatro classificações. São elas: galeto, frango, frango caipira e frango capão.

É extremamente importante saber qual destas classificações utilizar em cada preparo, uma vez que cada um possui um determinado tipo de preparo e um sabor característico, influenciando muito no sabor final do prato.

Para ajudá-los na decisão da compra, o Refoga Caseira decidiu "dar uma mãozinha":

 

O galeto 

Ave com 2 ou 3 meses de vida;

Pesa entre 400g e 800g;

Possui carne macia com pouca gordura e sabor suave;

Muito utilizado para grelhar, assar ou fritar.

 

O frango

Ave macho com 3 a 7 meses de vida;

Pesa entre 1kg e 1,5kg;

Possui carne de sabor acentuado e com mais teor de gordura comparado ao galeto;

Utilizado para todos os tipos de cocção.

 

O frango caipira

Ave criada solta com alimentação natural ou mista com rações e vitaminas;

Possui carne saborosa;

Muito utilizada para ensopados, guisados ou para assar.

 

O frango capão

Ave castrada para engordar mais;

Possui carne muito saborosa e muito gordurosa;

Muito utilizada para assar.

 


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